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【永利棋牌】广东东莞生蚝鱼生少吃吧 合格率仅56.8%_海产专题(海产品专题)

南都记者了解到,生食水产品主要是金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、沙门菌超标,沙律主要是金黄色葡萄球菌超标,餐饮具主要是大肠菌群、烷基(苯)磺酸钠超标。

结果显示,抽检批次中,合格1871批次,合格率93.55%;不合格129批次,合格率最低的品种为生食水产品、沙律,分别为56.8%、71.1%,其次是餐饮具,合格率为83.5%。据介绍,生食水产品主要是金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、沙门菌超标;沙律主要是金黄色葡萄球菌超标;餐饮具主要是大肠菌群、烷基磺酸钠超标。

小插曲

至于影响到餐饮具合格率的因素,该负责人解释,大肠菌群不合格主要是餐具没有清洗、消毒干净或在贮存中被污染,餐具清洗、消毒、保洁三个环节任何一个工作不到位都会造成大肠菌群不合格。烷基(苯)磺酸钠不合格是餐具使用洗涤剂后冲洗不干净,有洗涤剂残留物。

近日,东莞市食品药品监督管理局完成了今年年度餐饮服务环节监督抽检工作。结果显示,抽检25个品种共2000批次中,合格1871批次,合格率93.55%。不过,值得注意的是,生食水产品的品种合格率最低,仅为56.8%。

筷子 大肠菌群 220个

东莞市食品药品监督管理局今年共抽检熟肉制品、腌腊肉制品、餐饮具、食醋、盒饭、自制冰淇淋、食用油、乳制品、辣椒酱(粉)、沙律、生食水产品(如生蚝、鱼生等)、火锅底料、自制调味料、肉丸、面食制品、米线、食用煎炸油、猪肉(猪肝)、月饼、分装饮料、贝类水产品、海水鱼虾(淡水鱼)、餐饮具(大肠菌群)、餐饮具(洗涤剂残留)、食用菌等25个品种共2000批次,其中合格1871批次,合格率93.55%。不合格批次有129个,合格率最低的品种为生食水产品、沙律,分别为56.8%、71.1%,其次是餐饮具,合格率为83.5%。

餐饮服务环节监督抽检工作作为市政府2012年十件实事之一。记者从市食品药品监督管理局了解到,该局全年共抽检熟肉制品、腌腊肉制品、餐饮具、食醋、盒饭自制冰淇淋、食用油、乳制品、辣椒酱、沙律、生食水产品、火锅底料、自制调味料、肉丸、面食制品、米线、食用煎炸油、猪肉、月饼、分装饮料、贝类水产品、海水鱼虾、餐饮具、食用菌等25个品种共2000批次。

单位:个/50 平方厘米

该局负责人说,食物加热煮熟能将大部分细菌杀死,而生食水产品和沙律均为生食食物,缺少加热煮熟过程,原材料采购、运输、加工、保存等不当,都可能产生污染,导致细菌超标。

[摘要]近日,东莞市食品药品监督管理局完成了今年年度餐饮服务环节监督抽检工作。

限量值:不得检出

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东莞市食品药品监督管理局日前公布了今年对各种食品品种抽检的结果。熟肉制品、食用油、乳制品等25个品种共2000批次的合格率为93.55%。在不合格批次中,生食水产品、沙律合格率最低,分别为56.8%、71.1%。而餐饮具的合格率也仅为83.5%。

不合格样品包括燕麦菜肉包、健康燕麦馒头、叉烧包、馒头、奶黄包等。

水产品运输加工不当致细菌超标

口感好但伤脑

抽检2000批次 129批次不合格

汤碗 大肠菌群 180个

此前公布抽检结果却不公开不合格名单

抽检日期2013/2/26

茶杯 大肠菌群 188 个

碟 大肠菌群 200 个

部分餐具抽检结果

食药监局被质疑“无聊”

结果显示,抽检总的样品合格372批次,不合格78批次,合格率为82.67%。其中食醋100批次,合格率为100%。面制品100批次,合格率为100%。餐饮具200批次,合格157批次,不合格43批次,合格率为78.5%。不合格指标为:41批次检出大肠菌群,1批次游离性余氯超标,1批次烷基磺酸钠超标。

味千拉面饮食服务有限公司

记者梳理数据发现,35批次不合格糕点中,出现了不少星级酒店的名字,比如:东莞市嘉辉会酒店、东莞市塘厦三正半山酒店、东莞市常平逸豪国际大酒、东莞市花园酒店、东莞市中凯国际酒店、东莞市华尔登国际酒店。原因全部是食品中检测出铝残留超标。

该局负责人表示,针对糕点抽检合格率低的问题,该局已约谈了不合格产品的餐饮单位负责人;二是依法对不合格产品的餐饮单位进行查处;三是开展为期两个月的食品添加剂专项整治行动;四是计划5月底组织全市重点餐饮单位负责人的千人培训会,培训食品安全知识、《餐饮服务食品安全操作规范》和餐饮单位食品添加剂使用。强化餐饮单位第一责任人的责任意识。

令人吃惊的是,连专业餐具清洁公司提供的样品也存在大肠菌群超标,通报显示,东莞市常康清洁服务中心和东莞市企石耀海餐具清洁中心提供的汤匙含大肠菌群247个,汤碗含114个。

据食药监局工作人员介绍,商家在膨化食品和面制食品的生产过程中,为保持良好的口感,常常加入一些膨松剂。但膨松剂中多含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分,一旦过量使用就容易造成出厂糕点的铝含量超标。

筷子 大肠菌群 81 个

餐具清洁公司也不合格

而33个批次的餐具因大肠菌群超标上“黑名单”,其中不乏知名餐厅。如东莞市凤岗中坜牛肉面店,抽检发现该店从酱油碟、汤碗到筷、餐碟均存在大肠菌群超标,其筷子上被检查出大肠菌群220个;味千拉面的筷子也被检出81个。该项目要求是不得检出大肠菌群的。

长期食用铝含量过高的食品,会引起神经系统病变,表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵,严重的会对人体细胞的正常代谢产生影响。儿童过量食用铝超标食品会严重影响其骨骼和智力发育。

市民肖功俊更提出质疑:“不告诉我哪些产品不合格,公布抽检结果有什么意义呢?这简直就是拿纳税人的钱,干无聊的事情。”肖功俊说,查出食品中的铝残留超标,这本身是关系到民生问题,政府部门应当公布具体情况。

此次抽检共涉及谢岗、塘厦、凤岗、清溪、东坑、桥头、黄江、樟木头、横沥、常平等10个镇,抽检了食醋、餐饮具、面制品、糕点等4个品种450批次样品。

筷子 大肠菌群 1 个

酱油碟 大肠菌群 142个

昨晚,东莞市食药监局对质疑回应,称“对信息公开内容进行了认真反思,认为向公众公开抽检结果不合格企业名单有必要”,并将结果的详细信息发布在官网。

东莞市凤岗中坜牛肉面店

昨晚,东莞市食药监局就事件回应,并公开相关的“黑名单”。35批次不合格食品中,多为星级酒店甚至不乏五星级的,均为食品添加剂过量导致铝残留超标;33家餐具抽检不合格名单中,知名餐饮味千拉面、中坜牛肉面店赫然在列,多为餐具大肠菌群等超标。

餐碟 大肠菌群 80 个

东莞市樟木头松吉元气餐饮店

5月13日,东莞市食药监局公布了2013年第一期抽检情况,但未有公布具体不合格食品生产及餐饮企业的名单。随后,有市民提出要公开该批次的不合格名单,但该局负责人却表示,“具体名单近期不便透露”。

小白勺 大肠菌群 1 个

东莞市塘厦千鹤日本料理店

添加剂危害

东莞市食品药品监督管理局日前公布了今年第一期抽检情况,但未有公布具体不合格食品生产及餐饮企业的名单,遭到市民质疑“办事不力”。

41批餐具检出大肠菌群

值得关注的是,抽检的糕点类样品中,50批次中竟然有35批次不合格,不合格率高达70%。